01 / ABOUT THE PLACE
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시부야역 주변의 번화한 거리를 지나 사쿠라가오카초 건물의 계단을 따라 지하로 내려가면, 차분한 공기가 감도는 'Sushi ichi kan'에 닿는다. 부담 없이 본격적인 에도마에 스시를 즐길 수 있는 공간으로, 조용히 식사를 즐기려는 이들이 즐겨 찾는다.
코스로 맛보는 충실한 구성과 자유로운 단품 주문
식사의 흐름을 탄탄하게 즐기고 싶은 저녁에는 코스 요리가 제격이다. '우미 코스'는 샐러드와 사시미 모둠 4종으로 시작해 스시 8점과 마키, 미소된장국, 디저트까지 알차게 구성되어 있다. 여기에 차완무시를 더하고 사시미와 스시 구성을 더욱 풍성하게 채운 '이치칸 코스'를 고르면 바다의 맛을 마음껏 누릴 수 있다.
한편 그날의 기분에 맞춰 단품으로 원하는 네타를 조합해 나가는 것도 이곳다운 즐거움이다. 기본인 참치 붉은 살과 전어, 간장 절임 참치, 전갱이 같은 스시에 더해 기름진 중뱃살과 대뱃살, 진한 성게알까지 한 점씩 부담 없이 주문할 수 있다. 식사 마무리로는 박고지김밥이나 철화마키 외에도 참치 다짐과 단무지를 넣은 토로타쿠 마키, 붕장어 오이김밥처럼 정성이 돋보이는 마키를 곁들이기 좋다.
술을 부르는 작은 요리와 명주의 어우러짐
스시를 맛보기 전 잔을 기울이고 싶을 때는 다채로운 단품 요리가 유용하다. 고소한 붕장어 소금구이나 가리비 버터구이, 감칠맛 나는 오징어 조림, 해산물 초회 등 생선의 풍미를 살린 안주가 갖춰져 있다. 여기에 곁들이는 술도 깔끔한 맛의 '이치노쿠라' 가라구치와 '기쿠스이', 준마이긴조 '하나노마이' 같은 사케를 중심으로 맥주, 위스키, 와인까지 폭넓게 준비되어 있다.
차분한 공간에서 보내는 평온한 시간
매장 안에는 장인의 손길을 바라볼 수 있는 카운터 석 외에 룸도 마련되어 있어 혼자 즐기는 식사부터 모임까지 편안하게 이용할 수 있다. 월요일부터 토요일까지 17:30부터 23:00까지 영업하며, 디너는 예약을 권장한다. 신용카드와 PayPay, 라쿠텐 페이 결제도 지원해 시부야의 번잡함을 벗어나 정갈한 생선과 여유롭게 마주하고 싶은 저녁에 좋은 선택지가 된다.
